包括以下步骤：切头、拔嘴、剥皮、清理内脏、切片或切块。
首先，切掉章鱼的头部，利用厨刀将头部和身体分离。
其次，拔掉章鱼嘴里的小钩，打开嘴部，清理掉嘴边的残留垃圾。
然后，利用纸巾或刮刀去掉章鱼的皮。
这个过程比较费时间，需要耐心。
接着，清理内脏：用手或刮刀清理掉章鱼内部的黏糊物。
最后，根据需要将章鱼切片或切块，通常是将章鱼腕部横着切成薄片或者将身体切成小块用于炖煮或烤制。
以上就是，需要注意的是在整个处理过程中，要注意章鱼的刺，不要损伤到自己的手。

处理章鱼的过程 扩展

包括以下步骤：处理章鱼是一个需要细心与技巧的过程。
章鱼的体型及特别的身体构造使其处理过程相较于其他食材更为复杂。
在处理过程中不当的处理方法是很容易造成章鱼变得硬而难以下咽。
处理章鱼的主要步骤包括：先把章鱼清洗干净，去掉外皮及内脏部分，煮熟或切跟拍均匀，最后再进行制作。
常见的章鱼料理有章鱼小丸子、章鱼烧、章鱼捞面等。